中国植物志
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8.荞麦（本草纲目）甜荞 图版27: 3-4
Fagopyrum esculentum Moench, Moth. Pl. 290. 1794; Meisn. in DC. Prodr. 14: 143. 1856; Hook. f. Fl. Br. Ind. 5: 55. 1886; 湖北植物志1: 216.图290. 1976; Hara, Enum. Flow. Pl. Nep. 3: 174. 1982;西藏植物志1: 604. 1983; Borod. in Pl. Asiae Centr. 9: 121. 1989.——Polygonum fagopyrum L. Sp. Pl. 364. 1753; Forb. et Hemsl. in Journ. Linn. Soc. Bot. 26: 339. 1891; Sam. in Hand.-Mazz. Symb. Sin. 7: 185. 1929; Stew. in Contr. Gray Herb. 88: 116. 1930; Kung in Fl. Ill. N. Chine 5: 62. Pl. 26. 1936. ——P. emarginatum Roth, Cat. Bot: 1: 48. 1797.——Fagopyrum sagittatum Gilib. Exercit. Phyt. 2: 435. 1792 nom. illegit.; 东北草本植物志2: 66.图61. 1959.
一年生草本。茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。叶三角形或卵状三角形，长2.5-7厘米，宽2-5厘米，顶端渐尖，基部心形，两面沿叶脉具乳头状突起；下部叶具长叶柄，上部较小近无梗；托叶鞘膜质，短筒状，长约5毫米，顶端偏斜，无缘毛，易破裂脱落。花序总状或伞房状，顶生或腋生，花序梗一侧具小突起；苞片卵形，长约2.5毫米，绿色，边缘膜质，每苞内具3-5花；花梗比苞片长，无关节，花被5深裂，白色或淡红色，花被片椭圆形，长3-4毫米；雄蕊8,比花被短，花药淡红色；花柱3,柱头头状。瘦果卵形，具3锐棱，顶端渐尖，长5-6毫米，暗褐色，无光泽，比宿存花被长。花期5-9月，果期6-10月。
我国各地有栽培，有时逸为野生。生荒地、路边。亚洲、欧洲有栽培。
种子含丰富淀粉，供食用；为蜜源植物；全草入药，治高血压、视网膜出血、肺出血。